Welche Stoffe in pflanzlichen Lebensmitteln werden im Magen oder Dünndarm nicht verdaut?

Pflanzliche Lebensmittel enthalten verschiedene Stoffe, die weder im Magen noch im Dünndarm verdaut werden. Zu diesen Substanzen gehören unter anderem:

Ballaststoffe:Ballaststoffe, auch Ballaststoffe genannt, sind Kohlenhydrate, die von menschlichen Verdauungsenzymen nicht aufgespalten werden können. Es kommt in den Zellwänden von Pflanzen vor und umfasst Verbindungen wie Cellulose, Hemicellulose und Lignin. Ballaststoffe passieren den Verdauungstrakt weitgehend unversehrt und tragen zum Stuhlvolumen bei.

Resistente Stärke:Resistente Stärke ist eine Stärkeart, die der Verdauung im Dünndarm widersteht. Es kommt in bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln vor, beispielsweise in unreifen Bananen, Bohnen, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten. Resistente Stärke wirkt ähnlich wie lösliche Ballaststoffe und trägt zur Darmgesundheit bei, indem sie nützliche Darmbakterien nährt.

Polyphenole:Polyphenole sind eine vielfältige Gruppe von Antioxidantien, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich Obst, Gemüse, Tee und Kaffee, vorkommen. Während einige Polyphenole im Dünndarm aufgenommen und verstoffwechselt werden können, können andere unverdaut in den Dickdarm gelangen.

Lignane:Lignane sind Pflanzenstoffe mit antioxidativen und östrogenähnlichen Eigenschaften. Sie sind in Lebensmitteln wie Leinsamen, Sesamsamen und Vollkornprodukten enthalten. Lignane werden im Dünndarm schlecht resorbiert und unterliegen im Dickdarm einem bakteriellen Stoffwechsel.

Oligosaccharide:Oligosaccharide sind kurze Zuckerketten, die der Verdauung durch menschliche Enzyme im Dünndarm resistent sind. Sie kommen in verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln vor, beispielsweise in Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch und Hülsenfrüchten. Oligosaccharide können den Dickdarm erreichen, wo sie von Darmbakterien fermentiert werden, was möglicherweise Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Blähungen verursacht.

Inulin:Inulin ist eine Art löslicher Ballaststoff, der in Lebensmitteln wie Zichorienwurzel, Artischocken und Topinambur vorkommt. Es gelangt unverdaut durch den Dünndarm und wirkt als Präbiotikum, das das Wachstum nützlicher Bakterien im Dickdarm unterstützt.

Diese unverdauten Substanzen spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Darmgesundheit, der Förderung der Regelmäßigkeit, der Ernährung nützlicher Darmbakterien und möglicherweise der Verringerung des Risikos bestimmter chronischer Krankheiten.