Warum können Pflanzenfasern nicht vollständig verdaut werden?

Der menschliche Körper ist nicht in der Lage, die notwendigen Enzyme zu produzieren, um die chemischen Bindungen in Pflanzenfasern aufzubrechen. Diese Fasern wie Zellulose, Lignin und Pektin kommen in den Zellwänden von Pflanzen vor und sorgen für strukturelle Unterstützung. Dadurch sind sie für den Menschen unverdaulich und passieren das Verdauungssystem größtenteils unversehrt.

Obwohl Pflanzenfasern nicht vollständig verdaut werden können, bieten sie dennoch wichtige Vorteile für die menschliche Gesundheit. Sie tragen dazu bei, den Stuhl aufzufüllen und den regelmäßigen Stuhlgang zu fördern, wodurch das Risiko von Verstopfung und Divertikelerkrankungen verringert wird. Darüber hinaus können Pflanzenfasern dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Risiko bestimmter chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen und bestimmter Krebsarten zu verringern.