Wie werden Kohlenhydrate im Verdauungskanal verdaut?

Die Verdauung von Kohlenhydraten beginnt im Mund, wo Speichelamylase Stärke in kleinere Moleküle zerlegt. Sobald die Nahrung den Magen erreicht, inaktiviert das saure Milieu die Speichelamylase und stoppt die weitere Verdauung von Kohlenhydraten.

Im Dünndarm setzt die Pankreas-Amylase den Abbau von Stärke in Disaccharide wie Maltose, Saccharose und Laktose fort. Diese Disaccharide werden dann durch spezifische Enzyme wie Maltase, Sucrase und Lactase weiter in Monosaccharide wie Glucose, Fructose und Galactose aufgespalten.

Die Monosaccharide werden dann durch die Wände des Dünndarms aufgenommen und zur Leber transportiert. Die Leber wandelt einen Teil der Monosaccharide zur Speicherung in Glykogen um, der Rest wird in den Blutkreislauf abgegeben, um dort zur Energiegewinnung genutzt oder als Fett gespeichert zu werden.

Wenn unverdaute Kohlenhydrate den Dickdarm erreichen, können sie von Bakterien fermentiert werden, wodurch Gase wie Wasserstoff, Kohlendioxid und Methan entstehen. Dieser Fermentationsprozess kann zu Blähungen, Blähungen und Unwohlsein führen.