Eigenschaften der Lipide

Lipide - die Fette , Öle und wachsartige Substanzen konsumiert und für die Energie verdaut - sind ein wesentlicher Bestandteil des körpereigenen biochemischen Prozesse für Energie und Struktur der Zellen. Sie sind auch die Vorstufen wichtiger Biomoleküle, wie Hormone. Es gibt bestimmte Eigenschaften, die ein Lipidmolekül zu machen, aber jeder ist von einer grundlegenden Verbindung namens Glycerin erstellt. Die Vorlage

Lipid -Moleküle beginnen mit einem einfachen Molekül Glycerin . Glycerinmoleküls dehydratisiert und mit langen Kohlenwasserstoffketten gebunden sind. Diese beiden Moleküle miteinander verbunden bilden, was als Triglycerid bekannt.
Seifen

Aufgrund der hydrophoben Natur der Fettsäureketten , Lipide werden als Seifen zu greifen Schmutz und waschen Sie es weg. Der Leiter der Lipidmolekül ist wasserlöslich , während der Schwanz in Öl löslich ist. Die Schwänze befestigen öligen Schmutz, und der Kopf wird an der Wasser. Dieser Prozess wird als Emulgieren, und es ermöglicht den Menschen, Schmutz reinigen von Objekten mit dem Einsatz von Lipiden.
Ungesättigten und gesättigten

Sättigung ist der Begriff verwendet werden, die in einem Lipidmolekül vorliegenden Kohlenstoff-Kohlenstoff- Bindungen zu beschreiben. Sättigung bestimmt auch, ob die Fettmolekül eine Flüssigkeit oder ein Feststoff bei Raumtemperatur. Gesättigte Lipidmoleküle haben keine Doppelbindungen entlang der Kohlenstoffgerüst . Diese Art der Kette bildet kompakte Strukturen, die als ein Feststoff bei Raumtemperatur vorhanden sind. Ungesättigte Fettsäure -Ketten haben einen "Knick " von Doppelbindungs ​​Formationen im Kohlenstoffgerüst . Da die Fettsäuren sind nicht in der Lage, fest zusammen zu packen, ist diese Art der Lipid bei Raumtemperatur flüssig.
Doppelbindungen

Die Doppelbindungen in der Kohlenstoffgerüst Lipide spielen eine wichtige Rolle in seinem Zusammenbruch in den Zellen. Es ist im Volksmund bekannt, dass die Vermeidung von Transfetten ist wichtig für ein gesundes Leben. Der Begriff " trans" bezieht sich auf die Art, wie die Wasserstoffmoleküle an die Doppelbindung in der ungesättigten Fettsäuren entfernt. Wasserstoff-Moleküle in trans-Fettsäuren auf gegenüberliegenden Seiten des Moleküls im dreidimensionalen Raum angeordnet . Doppelbindungen ( die guten Fettsäure Lebensmittel ) auf der gleichen Seite der Fettsäurekette liegt . Die Positionierung dieser Moleküle ist im Abbau von Lipiden in die Mitochondrien der Zellen wichtig.
Andere Lipide

Lipide haben andere Strukturen, die in den Körper eingesetzt werden. Ersetzen einer Fettsäurekette mit einer Phosphatgruppe schafft die Lipid-Doppelschicht , die in der Struktur der Zellmembranen wichtig ist. Steroide sind Lipidmoleküle mit in der Synthese von Hormonen, die verwendet Ringstrukturen .