Quellen von Salmonella

Salmonella verursacht eine Infektion des Magen-Darm- Trakt ( Salmonellose ) und kann sowohl Menschen als auch auf Tiere . Wenn Sie etwas mit den Bakterien verunreinigt gegessen haben , Symptome in der Regel innerhalb von 12 bis 72 Stunden erscheinen und sind Krämpfe , Kopfschmerzen , schwere wässriger Durchfall , Fieber und eventuell Übelkeit und Erbrechen. Das Verständnis der möglichen Quellen und Mittel der Prävention ist der Schlüssel zur Vermeidung einer Salmonellen -Infektion. Gemeinsames Essen Schuldige

Bestimmte Lebensmittel sind häufig mit Salmonellen verbunden. Dazu gehören rohe Lebensmittel von Tieren, wie Eier und Eierprodukte , Fleisch und Fleischprodukte, nicht pasteurisierte Milch und andere Milchprodukte und rohes Geflügel stammt. Menschen infizieren sich , wenn sie schlucken ein Lebensmittel, das die Bakterien , in der Regel durch den Verzehr von Lebensmitteln, die nicht gründlich gekocht wurde, oder Lebensmittel, die mit Salmonellen kontaminiert worden ist, nachdem sie hergestellt wurde .
Einige New Salmonellen Quellen

Vor kurzem wurden Salmonellen -Ausbrüche zu einer Vielzahl von frischen Produkten wie Salat , Salatmischungen , Rosenkohl, Melonen, Tomaten und sogar Erdnussbutter gebunden worden . Die Centers for Disease Control (CDC) schätzt, dass etwa 76 Millionen Menschen krank aus lebensmittelbedingten Gefahren jedes Jahr in den Vereinigten Staaten. Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI ) Tracks Salmonellen -Ausbrüche und stellt die Hypothese auf , dass Gülle ( als Dünger für Pflanzen verwendet werden) und die Übertragung der Bakterien aus der Tierhaltung und -Handler auf die Produkte werden direkt an die erhöhte Inzidenz von Salmonellenvergiftung zusammen.

Schlechte Hygiene : Ein Potential Salmonellen Quelle

Sie haben die Zeichen im Restaurant Badezimmer gesehen : die Mitarbeiter müssen die Hände zu waschen . Es gibt einen sehr guten Grund - mangelnde Hygiene können, um die Verbreitung einer Vielzahl von Keimen und Bakterien , einschließlich Salmonellen führen . Mitarbeiter des Gesundheitswesens oder die, die Lebensmittel verarbeiten können Salmonellen übertragen (entweder während der Zubereitung von Lebensmitteln oder Zuführen eines Patienten ) , wenn sie nicht gründlich die Hände waschen . Die Ausbreitung von Salmonellen von Mensch zu Mensch kann leicht mit der richtigen Händewaschen beseitigt werden.
Non-Food- Quellen

Einige Quellen der Bakterien sind nicht Lebensmitteln. Der Organismus hat sich im Stuhl der betroffenen Menschen und Tiere erschien . Viele heimische Tiere wie Rinder, Schweine , Enten, Hunde, Haustier Schildkröten, Hühnern und Katzen können beide tragen und übertragen die Salmonellen . Es ist auch in einer Reihe von Wildtieren gefunden worden. Um Salmonellen -Übertragung zu verhindern , gründlich die Hände waschen .
Diagnose /Behandlung

Wenn Sie vermuten, dass Sie von einer Salmonellen- Infektion leiden , rufen Sie sofort einen Arzt. Wenn Sie vor Austrocknung leiden, müssen Sie möglicherweise Infusionen oder Medikamente. Der Arzt wird eine Stuhlprobe brauchen, um eine endgültige Diagnose (das dauert in der Regel ein paar Tage , um die Ergebnisse zu erhalten ) zu liefern. In der Regel nur Menschen, die an anderen Erkrankungen , älteren Patienten und Kleinkinder brauchen Behandlung durch einen Kurs von Antibiotika. Gesunde Erwachsene erholen sich ohne medizinische Intervention .