Hilfe für glutenfreie Ernährung

Glutenfreie Ernährung wurde immer beliebter in den letzten Jahren mit der Einführung von vielen glutenfreien Speisen in Supermärkten und auf Speisekarten . Viele Menschen entscheiden sich für eine glutenfreie Ernährung wegen mit Zöliakie , die eine Autoimmunerkrankung ist . Essen , die das Protein Gluten ( in Malz , Gerste und Weizen häufig) kann die Symptome der Krankheit , die von niedrigen Energie zu Appetitverlust reichen kann auslösen . Grains

Es ist wichtig zu wissen, welche Körner zu bleiben weg von der Auslösung der Zöliakie Symptome zu verhindern. Glutenfreie Ernährung sind um eine Abwesenheit von Körner zentriert , als Partikel können dem Immunsystem verursacht Zerstörung des Dünndarms führen . Problematische Körner Kleie, Gerste , Gerstenmalz, Grieß , Roggen , Malz, Weizenkleie , Weizen, Triticale, orzo , Panko , Faro , Mehl , Hart und Bulgur . Auf der anderen Seite ist es auch wichtig zu wissen, akzeptabel Körner , die Gluten enthalten, wie Buchweizen , Mais , Amaranth , Hirse, Leinsamen -, Tapioka- , Soja-und Kartoffelstärke sein .
Kreuz Kontamination

Obwohl es wichtig ist , um in den Körnern , die nicht tun und Gluten enthalten nicht sehr versiert , kann Probleme auch durch den Verzehr von glutenfreien Körner durch Kreuzkontamination entstehen . Kreuzkontamination geschieht aus zwei getrennten Körner über ein Rotationsverfahren in dem gleichen Feld angebaut. Diese Art der Verunreinigung ist nicht ausschließlich auf das Feld , und wenn du etwas, das in dem gleichen Öl als ein Element mit Gluten zubereitet wurde konsumieren , zu erleben unangenehme Symptome sind Sie in Gefahr
Ernährungs . Mängeln

Verzehr einer glutenfreien Diät kann manchmal zu Mangelernährung führen . Lebensmittel frei von Gluten neigen dazu, die Vitamine D und B , Zink, Eisen, Kalzium , Ballaststoffe und Magnesium fehlt . Als Ergebnis ist es wichtig, für glutenfreie Anhänger aus dem Weg gehen, um diese Nährstoffe zu erhalten. Eine Möglichkeit , dies zu tun ist durch die Reduzierung Aufnahme von proteinarme und ballaststoffarme Mehle einschließlich Stärke und Reismehle . Stattdessen kann es hilfreich sein, Hirse, Sorghum und Bohnenmehlkonsumieren. Ein weiterer Weg, um Defizite in der Ernährung umzugehen, ist mehr Eiweiß entweder durch Molke oder pflanzliche Proteine ​​essen. Schließlich , glutenfreie Anhänger können auch Ersatz für Standard- Agavendicksaft Tabelle Sirup, da es nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen .
Naming

Es ist entscheidend zu verpackenden Produkt-Etiketten zu lesen , wenn nach einer glutenfreien Ernährung, vor allem , wenn es um verarbeitete Lebensmittel geht. Es ist wichtig, nicht nur zu wissen, die Körner zu vermeiden , sondern auch von anderen üblichen Namen für sie . Obwohl zum Beispiel " geschrieben " wird oft als Alternative zu Weizen bezeichnet , in aller Wirklichkeit enthält Weizen und ist nicht für Menschen mit Zöliakie empfohlen. Ein anderes Wort oft an Stelle von Weizen auf Verpackungen verwendet wird, ist " Kamut ". Um auf der sicheren Seite zu sein , suchen Sie "glutenfrei "-Logos , die durch viele Unternehmen, darunter Hain Celestial verfügbar sind.
Vorsicht

Es ist nicht sicher für glutenfreie Menschen zu übernehmen Gluten ist nur in Lebensmitteln, die offenbar Körner enthalten . Gluten kann in vielen unerwarteten Orten , einschließlich Käse (viele Käsesorten werden in Mehl bedeckt , um ein Anhaften zu stoppen ) , saure Sahne und Eis (beide bestehen oft aus modifizierte Lebensmittelstärke ) und Soja- und Reisdrinks (Pop die beide oft auch Gerste Enzyme) . Egal was Sie kaufen, nie davon ausgehen, es ist glutenfrei.