Erhöht die Einnahme von Glukose den Blutzucker schneller als Saccharose?

Glukose ist ein Monosaccharid und kann aus dem Dünndarm direkt in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Andererseits ist Saccharose ein Disaccharid, das aus Glucose und Fructose besteht. Bevor Saccharose aufgenommen werden kann, muss sie im Dünndarm durch das Enzym Saccharase in Glucose und Fructose gespalten werden. Da die Aufnahme von Saccharose einen zusätzlichen Schritt des enzymatischen Abbaus beinhaltet, wird sie langsamer aufgenommen als Glukose. Infolgedessen lässt die Einnahme von Saccharose den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen wie die Einnahme von Glukose.