Der glykämische Index (GI ) ist ein Maß dafür, wie Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel . Je niedriger der GI, desto weniger ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel zu erhöhen . Wählen Sie Lebensmittel mit einem niedrigen oder mittleren GI, und Sie werden insgesamt niedrigeren Blutzuckerspiegel haben . Ein GI-Wert von 55 oder weniger als gering . Eine moderate Punktzahl beträgt 56 bis 69, und alle Lebensmittel mit einem Score von 70 oder höher wird als einen hohen GI haben . Viele GI -Nummern werden als Bereich und nicht als absolute Zahl ausgedrückt. Das ist, weil die einzelnen Antworten während der Prüfung variiert. Ihre Reaktion auf bestimmte Nahrungsmittel, insbesondere die in der moderaten Bereich , kann aber auch variieren. Berücksichtigen Sie , wie Sie bestimmte Lebensmittel reagieren zusätzlich zu ihren GI Bewertungen , wenn Sie Ihre Mahlzeit Pläne zu machen.
Glykämische Wirkung
Zusätzlich zu Ihrem individuellen Stoffwechselreaktion , andere Faktoren können die glykämische Wirkung eines Lebensmittels beeinflussen. Wie ein Essen zubereitet wird beeinflussen können, glykämische Wirkung ; zum Beispiel ist voll gekochten Nudeln leichter vom Körper verdaut und hat einen höheren glykämischen Wirkung als Pasta al dente gekocht . Was für ein Essen ist mit gegessen wird beeinflussen die glykämische Wirkung ; ein hoher GI Kohlenhydrat wird insgesamt weniger Auswirkungen haben, wenn es in einer kleinen Menge als Teil einer Mahlzeit , die Proteine , Fette und Ballaststoffe enthält verbraucht wird. Sorten können auch egal ; beispielsweise kann eine bestimmte Sorte von Reis einen niedrigeren GI als eine andere. Ganze Früchte , wie haben in der Regel gilt eine niedrigere GI als Saft aus dieser Frucht .
Protein -und Fett
Lebensmittel, die vor allem Protein, wie Rindfleisch , Schweinefleisch, Geflügel und Fisch, haben praktisch keine glykämische Wirkung . Fette, wie Butter und Olivenöl, auch praktisch keine glykämische Wirkung . Kohlenhydrat-Lebensmittel sind die, die zu beobachten. Versuchen Sie nicht, Ihren Blutzuckerspiegel durch den Verzehr von nur Eiweiß und Fett senken. Ihr Körper braucht Kohlenhydrate Qualität Entscheidungen für die Gesundheit.
Wahl Kohlenhydrate
Ihr Kohlenhydrat Entscheidungen sollten in erster Linie mit niedrigem GI Gemüse, Obst und Vollkornprodukte sein . Minimieren Sie die Aufnahme von stärkehaltigen Lebensmitteln , wie gebackene Kartoffeln, die einen höheren GI als Haushaltszucker haben . Vermeiden Sie verarbeitete Stärke und Zucker , wie in den meisten Frühstückscerealien oder Weißbrot. Beispiele für niedrigen GI Gemüse sind Brokkoli , Spargel, Kohl, Blumenkohl , Auberginen , Grünkohl , Kopfsalat , Pilze, Kürbis , Spinat und Tomaten. Low GI Früchte sind Himbeeren , Erdbeeren und Avocados.
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