Ist Schildkrötenfleisch reich an Cholesterin?

Schildkrötenfleisch hat im Vergleich zu anderen Fleischsorten im Allgemeinen einen hohen Cholesterinspiegel. Der genaue Cholesteringehalt kann je nach Schildkrötenart und spezifischem Fleischstück variieren. Laut der USDA National Nutrient Database enthält beispielsweise eine 100-Gramm-Portion gekochtes Fleisch grüner Meeresschildkröten etwa 265 Milligramm Cholesterin. Dies ist deutlich höher als der Cholesteringehalt anderer häufig verzehrter Fleischsorten wie Huhn oder Rindfleisch.

Es ist erwähnenswert, dass Schildkrötenfleisch zwar einen hohen Cholesterinspiegel aufweist, aber auch andere essentielle Nährstoffe wie Eiweiß, Eisen und Vitamine enthält. Aufgrund des hohen Cholesteringehalts wird jedoch empfohlen, Schildkrötenfleisch im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in Maßen zu verzehren. Personen mit hohem Cholesterinspiegel oder bestimmten gesundheitlichen Problemen sollten vor dem Verzehr von Schildkrötenfleisch ihren Arzt konsultieren.