Ist in Krabbenbeinen viel Cholesterin enthalten?

Ja, in Krabbenbeinen ist eine beträchtliche Menge Cholesterin enthalten.

Cholesterin ist eine wachsartige, fettähnliche Substanz, die in allen tierischen Zellen vorkommt. Während ein Teil des Cholesterins für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig ist, kann ein übermäßiger Cholesterinkonsum zu gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen und Bluthochdruck führen.

Eine 3-Unzen-Portion gekochte Krabbenbeine enthält etwa 141 mg Cholesterin, was etwa 47 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Diese Menge ist deutlich höher im Vergleich zu anderen beliebten Meeresfrüchten wie Garnelen (160 mg pro 3-Unzen-Portion), Lachs (98 mg pro 3-Unzen-Portion) und Thunfisch (58 mg pro 3-Unzen-Portion).

Neben Cholesterin enthalten Krabbenbeine auch viel Natrium und gesättigte Fettsäuren, die beide zu Herz-Kreislauf-Problemen führen können.

Daher sollten Personen mit hohem Cholesterinspiegel oder anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen den Verzehr von Krabbenbeinen einschränken und sich für magerere Meeresfrüchte entscheiden.