Wie vergleichen sich Fleisch, Geflügel und Fischmuskeln im Cholesteringehalt?

1. Geflügel (Huhn und Truthahn): Geflügelfleisch, insbesondere Hähnchen- und Putenbrust ohne Haut, enthält im Allgemeinen weniger Cholesterin als rotes Fleisch. Hähnchenbrust ohne Haut enthält etwa 65–75 Milligramm Cholesterin pro 100 Gramm, während Putenbrust ohne Haut etwa 55–65 Milligramm pro 100 Gramm enthält.

2. Fisch: Die meisten Fische, insbesondere fette Fische wie Lachs, Makrele, Thunfisch, Sardinen und Forelle, haben im Vergleich zu Fleisch und Geflügel einen relativ niedrigen Cholesterinspiegel. Beispielsweise liefert eine 100-Gramm-Portion gekochter Lachs etwa 55–65 Milligramm Cholesterin, und Makrele enthält etwa 50–60 Milligramm pro 100 Gramm.

3. Rotes Fleisch (Rind, Schwein, Lamm): Rotes Fleisch, einschließlich Rind-, Schweine- und Lammfleisch, enthält im Allgemeinen einen höheren Cholesterinspiegel als Geflügel und Fisch. Eine 100-Gramm-Portion Rinderhackfleisch kann etwa 75–85 Milligramm Cholesterin enthalten, während eine ähnliche Portion Schweinelende oder Lammschulter 65–75 Milligramm enthalten kann.

Bedenken Sie, dass diese Werte je nach Zuschnitt, Garmethode und Verarbeitung des Fleisches, Geflügels oder Fischs variieren können. Darüber hinaus sollte die Gesamtcholesterinaufnahme im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung berücksichtigt werden, einschließlich des regelmäßigen Verzehrs von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten.