Wie man Pfirsiche einmacht

Das Einmachen von Pfirsichen ist eine großartige Möglichkeit, die Fülle des Sommers zu bewahren und das ganze Jahr über köstliche, frisch schmeckende Früchte zu genießen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen hilft, Pfirsiche sicher und effektiv zuzubereiten:

1. Sammeln Sie Ihre Vorräte.

- Frische, reife Pfirsiche

- Einmachgläser mit Deckel und Ringen

- Großer Topf oder Einkocher zum Kochen von Wasser

- Einmachtrichter

- Schöpfkelle

- Glasheber

- Küchentuch

- Pektin (optional)

2. Bereiten Sie die Pfirsiche vor.

- Waschen Sie die Pfirsiche unter fließendem kaltem Wasser.

- Die Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen.

- Falls gewünscht, die Pfirsiche schälen.

3. Bereiten Sie die Einmachgläser vor.

- Waschen Sie die Einmachgläser, Deckel und Ringe in heißem Seifenwasser.

- Gläser und Ringe gründlich ausspülen.

- Stellen Sie die Gläser und Deckel in einen großen Topf oder eine Einmachdose mit kochendem Wasser.

- Das Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

- Bewahren Sie die Gläser und Deckel im kochenden Wasser auf, bis Sie sie verwenden möchten.

4. Machen Sie den Pfirsichsirup.

- In einem großen Topf Zucker, Wasser und Pektin (falls gewünscht) vermischen.

- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 5 Minuten lang oder bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

5. Füllen Sie die Einmachgläser.

- Nehmen Sie die Gläser mit dem Glasheber vorsichtig aus dem kochenden Wasser.

- Stellen Sie die Gläser auf ein Küchentuch, um sie etwas abzukühlen.

- Geben Sie die Pfirsichhälften in die Gläser und füllen Sie sie bis auf 2,5 cm über den Rand.

- Schöpfen Sie den heißen Pfirsichsirup über die Pfirsiche und füllen Sie die Gläser bis auf einen halben Zoll über den Rand.

- Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch sauber.

6. Verschließen Sie die Gläser.

- Setzen Sie die Deckel auf die Gläser und schrauben Sie die Ringe fest, bis sie nur noch handfest sitzen.

- Ziehen Sie die Ringe nicht zu fest an, da dies dazu führen kann, dass die Gläser nicht richtig verschließen.

7. Verarbeiten Sie die Gläser.

- Stellen Sie die Gläser in den Einkocher mit kochendem Wasser.

- Stellen Sie sicher, dass die Gläser mindestens 2,5 cm hoch mit Wasser bedeckt sind.

- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und verarbeiten Sie die Gläser für die empfohlene Zeit, je nach Höhe, in der Sie sich befinden. (Bearbeitungszeiten liegen zwischen 15 und 35 Minuten)

8. Kühlen Sie die Gläser ab.

- Schalten Sie nach Ablauf der Verarbeitungszeit den Herd aus und lassen Sie die Gläser 5 Minuten lang im Einmachgerät abkühlen.

- Nehmen Sie die Gläser mit dem Glasheber vorsichtig aus dem Einmachgerät und stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Küchentuch.

- Lassen Sie die Gläser mindestens 12 Stunden abkühlen, bevor Sie sie bewegen oder lagern.

9. Testen Sie die Dichtungen.

- Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, prüfen Sie die Verschlüsse.

- Drücken Sie die Mitte der Deckel nach unten. Die Deckel dürfen sich nicht verbiegen oder hochspringen.

- Wenn ein Deckel nicht richtig dichtet, stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und verbrauchen Sie die Pfirsiche innerhalb weniger Tage.

Lagern Sie die Pfirsichkonserven an einem kühlen, dunklen Ort. Eingemachte Pfirsiche sind bis zu 1 Jahr haltbar.