Hämoglobin besteht aus vier Proteinuntereinheiten, die jeweils ein Eisenatom enthalten. Wenn sich Sauerstoff an die Eisenatome bindet, verändert er die Form des Hämoglobinmoleküls, was es dem Molekül wiederum ermöglicht, sich an andere Moleküle zu binden und diese durch den Blutkreislauf zu transportieren.
Hämoglobin ist auch dafür verantwortlich, den roten Blutkörperchen ihre charakteristische rote Farbe zu verleihen.
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