Bratäpfel:
Zutaten:
- 4 Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Anweisungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.
- In einer großen Schüssel Äpfel, Honig, Zimt und Muskatnuss vermischen. Zum Überziehen wenden.
- Gießen Sie die Apfelmischung in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform.
- 25–30 Minuten backen oder bis die Äpfel zart und sprudelnd sind.
Gegrilltes Gemüse:
Zutaten:
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Sommerkürbis, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
Anweisungen:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Das Gemüse mit Olivenöl bestreichen und mit schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
- Grillen Sie das Gemüse 5–7 Minuten pro Seite oder bis es weich ist.
Schwarzbohnen-Mais-Salat:
Zutaten:
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1/4 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anweisungen:
- In einer großen Schüssel die schwarzen Bohnen, den Mais, die roten Zwiebeln und den Koriander vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und verrühren.
- Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
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