Hydriertes Pflanzenöl und Erdnuss-Allergie

Laut einer internationalen Studie von Asthma und Allergien im Kindesalter ( ISAAC ) Artikel in Lancet , große epidemiologische Studien bei Kindern zeigen, dass trans-Fettsäuren in der Ernährung erhöht das Risiko für Allergien und anderen atopischen Erkrankungen, einschließlich Asthma. Experten der Mayo-Klinik zeigen, dass Erdnuss-Allergie , eine gemeinsame Allergien bei Kindern , ist eine der häufigsten Ursachen von Anaphylaxie, ein medizinischer Notfall. Hydriertes Pflanzenöl

hydriertes Pflanzenöl ist ein flüssiges Öl, das zu einem festen Fett durch Zugabe von Wasserstoffatomen zu seiner Moleküle umgewandelt wurde. Wenn ein Öl verarbeitet wird, um teilweise hydrierten geworden ist, wird trans-Fettsäuren (die ungesunde Fett ) gemacht und bleibt in der Öl.

Teilweise hydrierte Pflanzenöle haben eine Konsistenz wie Butter , aber sie sind viel billiger zu produzieren als Butter. Diese Produkte sind weit verbreitet Margarine , Oleo und Verkürzung . Sie werden auch viele Snacks und Fastfood aufgenommen.
Erdnuss-Allergie Severity

Laut Allergie -Experte Dr. Anna Feldweg , Professor der Medizin an der Harvard Medical School, einige Allergien Einzelnen sind so stark, dass sogar die Exposition gegenüber Spuren von Erdnüssen ist gefährlich. Atemluft mit Erdnuss -Rest oder essen mit einem Utensil , die mit Erdnussbutter verwendet wurde, kann eine allergische Reaktion hervorrufen.

Auch geröstete Erdnüsse können eine Reaktion hervorrufen , wie kochen nicht alle Allergene zu zerstören.

Allergene

Dr. Feldweg erklärt, dass einige Menschen mit Erdnuss-Allergie sind auch allergisch auf Soja , Bohnen und Kidneybohnen , die ähnlich zu denen Allergene in Erdnüssen enthalten . Sie können allergische Reaktionen auf Nüsse wie Mandeln oder Cashews sein . Menschen mit Nahrungsmittelallergien sind auch eher zu anderen Arten von Allergien, wie Heuschnupfen haben .
Risiken im Zusammenhang mit Pflanzenöl

Dr. Feldweg fest, dass auch hochsensible Menschen, die allergisch auf Erdnüsse sind nicht auf raffinierte Erdnussöl oder Pflanzenöl zu reagieren , da diese Produkte bestehen ausschließlich aus Fett. Die Proteine, die allergische Reaktionen bei der Herstellung entfernt.

Allerdings können Menschen mit schweren Erdnussallergie zu kalt gepresst oder nicht raffiniert ( roh) Erdnussöl reagieren , da diese geringen Mengen von Erdnuss -Allergene enthalten .

Prävention /Lösung

Laut Dr. Feldweg , sollten Kinder und Erwachsene mit Erdnuss-Allergie nicht raffiniertes Erdnussöl und andere Lebensmittel (zB Nüsse) zu vermeiden, sie allergisch sein könnte . Raffinierte flüssiges Pflanzenöl (z. B. Maisöl) ist sicher zu konsumieren , jedoch Spezialöle wie Sesam und Walnuss, sind raffiniert und kann Spuren von Nüssen oder Samen, die bei empfindlichen Personen können allergische Reaktionen auf sein enthalten . Achten Sie auf Etiketten sagen " Erdnussöl ", eine andere Bezeichnung für Erdnussöl .

Jeder, auch diejenigen mit Erdnuss-Allergie sollte der Konsum von teilweise hydriertem Pflanzenöl, das ungesunde Transfettsäuren enthält minimieren. Kaufen Sie keine Produkte mit " hydriert " oder " Trans-Fettsäuren " unter den Zutaten aufgeführt . Vermeiden Sie frittierte Lebensmittel beim Essen .