Sorbate Allergie

Essen Fertigungsexperten verwenden allgemein Sorbate als Additiv für die Sicherheit der Lebensmittel zu erhöhen, indem sichergestellt wird , dass sich schädliche Bakterien , Schimmelpilze und Hefen nicht vermehren. Während viele Allergologen behaupten, dass Sorbate sind nicht geeignet , um allergische Reaktionen bei Menschen , empfindliche Menschen oder Menschen mit hoher Exposition kann allergische Reaktionen zu entwickeln. Geschichte

Nach der Federated Mills Website Seite über Kaliumsorbat, Sorbinsäure (die natürliche Form der Sorbat ) wurde erstmals im Jahre 1895 von Ebereschenbeeren und Vogelbeeren identifiziert. Wissenschaftler fanden heraus, dass Sorbinsäure stark abgeschreckt , das Wachstum von Bakterien und Schimmel im Jahr 1945. Seitdem hat es in der Lebensmittelherstellung verwendet worden, um die Haltbarkeit der Backwaren, Molkereiprodukte und eine Vielzahl von verpackten Lebensmitteln zu verlängern. Sie können es auch in Körperpflege -Produkte wie Zahnpasta und Shampoo zu finden. (Siehe Referenzen 1 )
Typen

Sorbinsäure und Kaliumsorbat sind die Formen der Sorbat Sie am ehesten in oder auf Lebens zu finden. Nach E. Lück Studie aus dem Jahr 1990 , "Food -Anwendungen von Sorbinsäure und ihre Salze ", veröffentlicht in der Zeitschrift , Lebensmittelzusatzstoffe und Kontaminanten , Kaliumsorbat ist das wasserlösliche der Sorbate . Es ist daher nützlich, um die Lebensmittelindustrie. Einige Länder erlauben auch die Verwendung von Calcium- und Natrium- Sorbat Kaliumsorbat in Lebensmitteln. (Siehe Referenzen 2)
Anzeichen /Symptome

Sorbate neigen dazu, bei allergischen Reaktionen der Haut führen, kann aber auch Auswirkungen auf die Atemwege. Die Website , All Allergie, berichtet, dass es Fälle von Kontakt Urtikaria, auch als Nesselsucht bekannt und Atemproblemein Benutzer Shampoo und Zahnpasta enthält Sorbinsäure. (Siehe Referenzen 3) Lebensmittelindustrie Arbeiter - vor allem Bäcker, die hohe Forderungen an Kaliumsorbat und Sorbinsäure haben - kann zu Reizungen der Augen, Haut, Nase und Rachen, sowie Quaddeln und Nessel
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Sicherheits

Laut der Ernährungs-und Landwirtschaftsorganisation der Online-Artikel der Vereinten Nationen über die chemische Konservierung von Lebensmitteln , die Weltgesundheitsorganisation hält Sorbinsäure zu einem der sichersten gemeinsamen Essen sein Konservierungsstoffe. ( Referenzen 4) Ein Online- Artikel über Lebensmittelzusatzstoffe von The Center for Science in the Public Interest , enthält auch Kaliumsorbat und Sorbinsäure in einer Liste von sicheren Lebensmitteln . ( Referenzen 5 ) Sie müssen möglicherweise ein Haut-Prick- Allergietest unterziehen, bevor Ihr Arzt wird bestätigen, dass Sie eine allergische Reaktion auf Sorbate .
Überlegungen

Es ist einfach zu Sorbate mit anderen Lebensmittelzusatzstoffe zu verwirren. " Sorbinsäure " und " Ascorbinsäure " klingen sehr ähnlich, aber Ascorbinsäure (Vitamin C) ist unwahrscheinlich, zu Allergien führen. Sorbate ist nicht zu verwechseln mit Sorbit , ein Alkohol -Basis natürlicher Süßstoff, der sicher in kleinen Mengen zu konsumieren ist . Polysorbat 60, 65 und 80 sind trotz der Namensähnlichkeit nicht mit Sorbate . Sie sind sicher , nach dem Center for Science in the Public Interest . Schwefeldioxid und Natriumbisulfit - ( Referenzen 5 )

Sorbate werden oft in Kombination mit anderen Lebensmittelkonservierungsstoffe, insbesondere Natrium- und Benzoesäure sowie die Sulfite eingesetzt. Das Center for Science in the Public Interest stellt fest, dass empfindlichen Personen können allergische Reaktionen auf Sulfite und Benzoate haben . Wenn Sie denken, Sie könnten einen Sorbat Allergie haben , prüfen Sie das Vorhandensein von Benzoate und Sulfite in der Nahrung, wodurch die Reaktion . ( Referenzen 5 )